Mehr Energie und Wohlbefinden - Ernährung richtig und typgerecht

Interview mit Ernährungsberaterin Bettina Münch-Epple

Stress und Zeitmangel lasten auf unserer Gesellschaft. Der Leid Tragende ist häufig der Körper. Schlechte Ernährung führt zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit und Übergewicht ist zu einer globalen besorgniserregenden Angelegenheit geworden.
Der richtige und positive Lebensstil ist Voraussetzung zur Bewältigung dieser Probleme. Eine solche Lösung bietet die 5 Elemente Ernährung, die auf der traditionellen chinesischen Medizin basiert. Mit diesem Lebenskonzept ist Essen und Wohlfühlen zugleich möglich. Die Ernährungsberaterin Bettina Münch-Epple berichtet in einem Interview über die Vorteile der 5 Elemente Ernährung.

EU-Umweltakademie: Frau Münch-Epple, Sie sind Expertin auf dem Gebiet der Fünf Elemente Ernährung. Was ist das Besondere dieses Systems?

Münch-Epple: Die Fünf Elemente Ernährung ist ein ganzheitliches Ernährungssystem und Lebenskonzept, das den individuellen Konstitutions- und Stoffwechseltyp sowie die Lebensumstände in die Therapie mit einbezieht. Somit kann die Ernährung individuell angepasst werden. Ziel der Fünf Elemente Ernährung ist es, durch hochwertige Nahrungsmittel und ausgewogene Mahlzeiten Übergewicht abzubauen und das neue Wohlfühlgewicht langfristig zu halten. Dabei werden regionale, saisonale und hochwertige Nahrungsmittel verwendet.

EU-Umweltakademie: Welche Ausbildung haben Sie dafür gemacht?

Münch-Epple: Im Jahr 2005/2006 absolvierte ich die Ausbildung mit erfolgreicher Prüfung im Bereich der TCM/Diätetik Fünf Elemente Ernährung bei Barbara Temelie in Hamburg. Im Anschluss daran erfolgte die vegane Fünf Elemente Kochausbildung bei Mayoori Buchhalter in Köln.

EU-Umweltakademie: Wie lässt sich mit diesem Ernährungssystem das Problem Übergewicht in den Griff bekommen?

Münch-Epple: Eine an den Konstitutions- und Stoffwechseltyp angepasste Fünf-Elemente-Küche hilft, durch die richtige Auswahl an Lebensmittel und Speisen, Übergewicht wieder loszuwerden und das neue Wohlfühlgewicht langfristig zu halten. So gesehen ist die Fünf Elemente Ernährung keine weitere Diät, sondern ein ganzheitliches Ernährungssystem – ein Lebenskonzept.

EU-Umweltakademie: Was sind Ihrer Ansicht nach die Ursachen von Übergewicht und Fettsucht?

Münch-Epple: Übergewicht ist nach Auffassung der traditionell chinesischen Medizin auf eine nicht typgerechte Ernährung zurückzuführen. Die individuelle Konstitution ist einerseits erblich bedingt, aber auch sehr stark durch die Lebensweise und Ernährung beeinflusst. Das Fehlen von gekochten, regelmäßig eingenommenen Mahlzeiten, das Zurückgreifen auf Fertig- und Tiefkühlkost, die minderwertige Qualität von Lebensmittel, das ständige zwischendurch essen, nicht frühstücken etc., können aus Sicht der Fünf Elemente Ernährung Gründe für Übergewicht sein.

EU-Umweltakademie: Warum hat der Eine Übergewicht während Andere, die mehr essen, schlank bleiben?

Münch-Epple: Das hängt sehr stark vom Konstitutions- und Stoffwechseltyp ab, wie auch vom Lebensstil und Essgewohnheiten, die oft schon in der Kindheit angelegt wurden.
 
EU-Umweltakademie: Welche allgemeinen Ernährungstipps helfen beim Abnehmen?

Münch-Epple: Bei Übergewicht sollten stark „kühlende“ Lebensmittel, wie große Mengen Rohkost, Südfrüchte, frisches Vollkornbrot, Milchprodukte und Süßigkeiten nur in äußerst geringen Mengen verzehrt werden. Hungern oder einseitige Diäten führen langfristig nicht zu einer Gewichtsreduzierung, da sie die „Verdauungskraft“, die für die Umwandlung der aufgenommenen Nahrung nötig ist, schwächen und somit über kurz oder lang wieder zu einer Gewichtszunahme führen. Es folgt der typische JoJo-Effekt.
Emotionale Ursachen wie Stress, Hektik, Essen vor dem Fernseher oder Computer, Ärger und Überarbeitung führen ebenfalls oft zu einer Stagnation, die ein Abnehmen behindert.
Ich empfehle ein warmes Frühstück, beispielsweise aus Hirse zubereitet. Nahrung sollte stets in heiterer, gelassener Atmosphäre zu sich genommen werden und es ist ratsam, regelmäßig zu essen, wenn möglich drei gekochte Mahlzeiten.

EU-Umweltakademie: Wie sehen Sie die kommende Entwicklung bezüglich Übergewicht und Fettsucht?
 
Münch-Epple: Den größten Einfluss auf unsere Gesundheit haben die Ernährung und der Lebensstil. Es ist von entscheidender Bedeutung, wie wir durch das Leben gehen, wie oft wir uns bewegen und wie weit uns der Alltagsstress beherrscht. Ausschlaggebend bei der Ernährung ist die Qualität der Lebens- und Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen.
Der Mensch muss wieder lernen, für sich und seine Umwelt Verantwortung zu übernehmen.

EU-Umweltakademie: Frau Münch-Epple, wir danken Ihnen für dieses Gespräch.

 

Literaturempfehlung:
Barbara Temelie, Mit der 5-Elemente Ernährung zur Wohlfühlfigur, Knaur
Claudia Nichterl, Die 5-Elemente Küche zum Abnehmen

Mehr Informationen unter:

Ernährung nach den 5 Elementen
Frau Bettina Münch-Epple
Rauenthalerstr. 13
14197 Berlin
Terminvereinbarung unter: 0178 -477 0387
E-Mail: fsbme[at]hotmail.com

 

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